Mise à jour le Vendredi, 25 Mars 2011 16:04 Écrit par James Véronique Lundi, 15 Février 2010 08:39

23 restaurateurs basques certifiés Maîtres Restaurateurs

La CCI Bayonne Pays Basque a accompagné les restaurants ou hôtels-restaurants désireux de se lancer dans la démarche de progrès « Titre Maître Restaurateur ».

Voici ces certifiés :

 

Quels sont les avantages  ? 

- la reconnaissance de l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle
- la valorisation des compétences des restaurateurs et leur engagement en faveur de la qualité
- le soutien des entreprises dans leur modernisation et mise aux normes.
Outre la reconnaissance de ses compétences et de son savoir-faire aux yeux de ses clients, le Maître-Restaurateur bénéficie d’un crédit d’impôt égal à 50% des dépenses (plafond à 30 000€) qui permet d’effectuer les travaux de normes d’aménagement et de fonctionnement.
Vous pouvez trouver plus d’informations dans le dossier de présentation .

Aussi, différents renseignements intéressants sont présents sur le site .

A travers une grille d’évaluation, les titulaires de ce titre doivent respecter des critères dans 5 domaines:
• l’origine et la transformation des produits utilisés,
• les relations avec les clients
• les aménagements intérieurs de leur établissement,
• les équipements extérieurs,
• les règles d’hygiène et de sécurité.
Le cahier des charges impose notamment que la cuisine soit faite sur place avec une majorité de produits frais et avec un personnel qualifié tant en cuisine qu’en salle.

Nous vous conseillons de vous auto-évaluer à travers la grille d’auto-diagnostic. Si vous obtenez un maximum de réponses « conformes », contactez-nous et nous vous transmettrons le dossier de candidature à renvoyer à la Préfecture pour obtenir ce titre et vous pourrez aussi bénéficier d’un tarif préférentiel, pour l’audit de contrôle.

Contact – CCI Bayonne Pays Basque –
 Marie OLIVEIRA - Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.
Tél : 05 59 46 58 13