Mercredi, 30 Juin 2010 13:39

Par une conférence de presse, le Cluster agro-alimentaire UZTARTU a été officialisé par sa présidente, Maité Charritton et les membres du Conseil d'administration.

Depuis deux ans, les acteurs du secteur agro-alimentaire en Pays Basque travaillent à la mise en place d’un Cluster agro-alimentaire comme lieu d’échanges, d’information et de projets innovants et en réunissant, en son sein, agriculteurs, transformateurs, services et établissements de formation.

Les objectifs communs à l’ensemble de ces professionnels sont de :

• relever les enjeux de Valeur Ajoutée pour renforcer l’avenir de la filière agro-alimentaire en Pays Basque,
• générer des projets de coopération nécessaires à la performance et à la pérennité des entreprises du territoire,
• prendre en compte les aspects de développement durable, d’innovation, de mise en marché, d’internationalisation et de gestion des ressources humaines appliqués à l’agro-alimentaire,
• stimuler l’innovation et en faciliter l’accès sur tout le territoire et pour tous les acteurs du secteur,
• participer à l’animation de cette filière,
• conduire des études économiques, d’intelligence économique ou commerciale afin d’anticiper les mutations du secteur.

L’ensemble de ces objectifs repose sur des valeurs communes partagées par tous les adhérents au Cluster agro-alimentaire :

• augmenter l’utilisation des matières premières issues du Pays Basque dans les produits de ce territoire et développer l’emploi,
• tendre vers la performance Qualité des produits de l’entreprise Pays Basque,
• développer l’activité économique dans le respect du cadre de vie, de l’image et des valeurs du Pays Basque
• faire en sorte que les produits des entreprises du Pays Basque tiennent les promesses de son image.

Création d’un Cluster : producteurs, transformateurs côte-à-côte

A l’issue des travaux, le Cluster de l’agro-alimentaire en Pays Basque a été constitué le 18 mars 2010, sous forme d’association loi 1901 et dont le siège social est situé au Lycée Jean Errecart à St-Palais. Tous les acteurs de la filière y sont représentés : producteurs – transformateurs – services – établissements d’enseignement – pouvoirs publics

Ont été élus comme membres du Bureau :

• Maïté CHARRITTON, Présidente – Ferme Elizaldia – Gamarthe
• Arno CACHENAUD, vice-Président – Euskal Laborantza Ganbara – Ainhice Mongelos
• Didier LAPLENIE, trésorier – Directeur de l’Institut Jean Errecart – St-Palais
• Philippe PARREL, Trésorier adjoint – Oroc Bat – Viodos/Abense de bas
• Jean-Pierre GOITY, Secrétaire – Chambre d’Agriculture – Hasparren

Et des chefs d’entreprises, membres du Conseil d’administration

• Peio ETCHELEKU – AGOUR – Helette
• Xavier PIERRE – Caves d’IROULEGUY – Baigorry
• Alain BERASATEGUY – SE MASSONDE – Souraide
• Jean GUENARD – Sarl MANEX – St-Jean-Pied-de-Port
• Jean-Paul DUHALDE – Syndicat ELB
• Patrick ETCHEGARAY – Syndicat FDSEA Pays Basque
• Koldo BISCAY – Association du Piment doux – Ahaxe
• Michel DOSPITAL – TDS – Mouguerre
• Isabelle BRASSEUR - Lycée hôtelier de Biarritz
• Pantxoa BIMBOIRE – CCI Bayonne Pays Basque

A la création, le Cluster est composé de 42 membres dont 20 entreprises de transformation représentant environ 600 emplois en Pays Basque.

Le projet est inscrit au contrat territorial 2007-2013 porté par le Conseil de Développement/Conseil des Elus, avec le concours financier de la CCI Bayonne Pays Basque, du Conseil général 64, du Conseil régional d’Aquitaine et du FEDER.

La CCI Bayonne Pays Basque a impulsé le projet, en assure l'animation depuis le lancement des travaux, avec le concours technique d'un comité de pilotage composé de l'Etat, du Conseil de Développement, du Conseil général 64, du Conseil régional d’Aquitaine, de la Chambre des Métiers 64, de la Chambre d'Agriculture 64.

Deux années de travaux des professionnels, 4 projets en cours

Grâce à un travail transverse entre les membres du Cluster, 4 projets ont déjà été initiés ces derniers mois :

• Ajout de valeur ajoutée dans les produits du Pays Basque – Pour cette action financée par l’ADEPFO, trois filières différentes sont d’ores et déjà concernées par ce travail :
• les maraîchers et transformateurs de produits type piperade, plats à la basquaise,…
• les producteurs de farine de blé – à titre expérimental, 4 hectares de blé ont été semés en 2009 – la production sera achetée par deux minotiers du Pays basque – si l’action est concluante, elle sera étendue à d’autres terrains agricoles – les transformateurs spécialisés en biscuiterie et pâtisserie sont attentifs aux résultats de cette expérimentation.
• Eleveurs de bovins et filière viande bovine et producteurs d’axoa.

• Accès à l’innovation pour l’agro-alimentaire – Une étude a été financée par le Conseil général des Pyrénées-Atlantiques – Objectif : trouver et mettre en place un dispositif pour aider les PME et TPE à accéder à l’innovation.

• Prestation d’analyse sensorielle – Trois établissements de formation ont mis au point une prestation pour faire progresser la qualité gustative des produits agro-alimentaires : Lycée hôtelier de Biarritz, Lycée de Navarre section hôtellerie à St-Jean-Pied-de-Port et Institut Jean-Errecart à St-Palais.

• Eco-conception d’emballages – Financée par l’ADEME et la CCI Bayonne Pays Basque, une étude est menée par APESA.Innovation depuis fin 2009 afin de réaliser cinq prototypes d’emballages alimentaires éco-conçus qui pourraient trouver un marché en Pays Basque.

D’autres projets sont à l’étude. Et les membres du Cluster agro-alimentaire ont contribué régulièrement aux travaux de la Marque Territoriale, projet mené pour le Conseil de Développement du Pays Basque.

En Pays Basque, le secteur agro-alimentaire regroupe 130 entreprises industrielles dont 9 de plus de 50 salariés ; ce qui représente environ quelque 10 000 emplois directs avec l'agriculture et fait de cette activité économique, le 1er secteur productif du Pays Basque.

Un Cluster agro-alimentaire en Pays Basque nommé UZTARTU

Les membres du Cluster agro-alimentaire du Pays Basque ont choisi comme appellation

UZTARTU

un nom volontairement en langue basque afin de marquer son attachement au territoire et à ses valeurs.

Par ailleurs, ce mot est un verbe basé sur le mot joug, terme lié au travail de la terre

Et par extension : dans le monde rugbystique, il renvoie à la mêlée – il est aussi devenu un terme traduisant l’idée de renforcement d’une idée ou d’un projet par un travail collectif.

De façon générale, ce terme fait référence au besoin d’unir ses forces afin de tirer dans le même sens. Une expression traduit bien l’intention contenue dans ce mot basque :

l’Union faisant la force !